Deze website maakt gebruik van cookies
Wij, en derde partijen, maken op onze website gebruik van cookies. Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website goed functioneert, om jouw voorkeuren op te slaan, om inzicht te verkrijgen in bezoekersgedrag, maar ook voor marketing en social media doeleinden (laten zien van gepersonaliseerde advertenties). Door op ‘Accepteren’ te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. In onze Cookieverklaring kun je meer lezen over de cookies die wij gebruiken en kun je jouw voorkeuren opslaan of wijzigen. Door ‘Weigeren’ te klikken ga je alleen akkoord met het gebruik van functionele cookies.
Visie: Toekomstbestendige zorg begint óók aan tafel
We investeren miljarden in zorg, maar behandelen voeding nog te
vaak als logistiek vraagstuk. Dat is een gemiste kans. Want goede voeding
beïnvloedt niet alleen gezondheid en herstel, maar ook welzijn, preventie én de
houdbaarheid van ons zorgsysteem. Tegelijkertijd hebben de keuzes die we maken
rondom voeding grote impact op mens en milieu. Juist daarom kunnen we
gezondheid en duurzaamheid niet langer los van elkaar zien. Toch krijgt voeding
in veel organisaties nog niet de strategische plek die het verdient, terwijl
juist daar grote kansen liggen voor toekomstbestendige zorg.
Ruim acht jaar geleden maakte ik de overstap
van de horeca naar de zorgcatering. Wat mij toen direct opviel: het verschil
tussen eten verstrekken en écht zorgen met eten. In de zorg komt er een extra
dimensie bij: een maaltijd gaat niet alleen over smaak of eiwitten, maar ook
over aandacht, beleving, structuur, eigen regie en soms zelfs waardigheid.
Ik heb van dichtbij gezien wat er gebeurt als
voeding echt goed aansluit bij wat iemand nodig heeft. Mensen krijgen weer
trek, kijken uit naar een maaltijd of vinden langzaam hun energie terug. Juist
die momenten laten zien dat goede voeding geen bijzaak is, maar een essentieel
onderdeel van goede zorg.
Gezondheidstransitie vraagt om scherpere keuzes
De druk op de zorg neemt snel toe. De
combinatie van vergrijzing, personeelstekorten en leefstijl-gerelateerde
aandoeningen maakt dat ons huidige systeem onder spanning staat. Als we de zorg
toegankelijk willen houden, moeten we andere keuzes durven maken.
Voeding kan daarin het verschil maken. Aan de
voorkant kan gezonde voeding helpen voorkomen dat mensen überhaupt in de zorg
terechtkomen. In herstel en revalidatie kan een doordachte voedingsaanpak
complicaties verminderen en herstel ondersteunen. En binnen zorgorganisaties
zelf draagt een gezonde voedselomgeving bij aan vitale medewerkers.
Gezonde voeding is steeds vaker ook duurzame
voeding. Door bewuster te kiezen voor meer plantaardige en minder belastende
voeding, dragen zorgorganisaties niet alleen bij aan de gezondheid van mensen, maar
ook aan een gezondere en duurzamere toekomst.
.jpg "Ruud Homan | Albron Zorg")
Samenwerking in de keten is de sleutel
Voeding in de zorg raakt veel disciplines:
van artsen en verpleegkundigen tot facilitair, bestuurders, leveranciers en
cateraars. Iedereen speelt daarin een belangrijke rol. Toch werken we in de
praktijk nog te vaak naast elkaar in plaats van met elkaar.
Juist daarom geloof ik dat we voeding veel
meer integraal moeten benaderen. De beste resultaten ontstaan wanneer
zorgorganisaties, kennispartners en leveranciers samenwerken vanuit één
gezamenlijk doel: betere gezondheid en meer kwaliteit van leven voor patiënten
en bewoners. Dat vraagt om structureel kennis delen, gezamenlijk leren en
keuzes durven maken voor de lange termijn.
Een mooi voorbeeld vind ik het meerjarige
PEARLS-onderzoek, waarin onderzoekers, artsen, leveranciers en cateraars
samenwerken rondom de rol van plantaardige voeding bij herstel in het
ziekenhuis. Niet alleen vanuit wetenschap, maar juist ook vanuit de praktijk.
Voor mij laat dit zien hoe krachtig het is als onderzoek, beleid en dagelijkse
zorg elkaar versterken.
De toekomst vraagt om waardevolle zorg
Als ik één wens zou mogen uitspreken, dan is
het deze: dat voeding in de zorg een net zo vanzelfsprekend onderdeel wordt van
behandeling als medicatie of therapie. Want voeding raakt direct aan
gezondheid, herstel, welzijn én preventie. Daarmee is het één van de
krachtigste, en misschien wel meest onderschatte, interventies binnen de zorg.
Mijn oproep aan zorgbestuurders is daarom
helder: kijk verder dan de korte termijn. Maak eten en drinken onderdeel van de
strategische koers van de organisatie. Stel duidelijke ambities en zorg dat
deze gedragen worden in de hele organisatie. Wie vandaag investeert in gezonde
en duurzame voeding, investeert in de gezondheid van mensen én de houdbaarheid
van de zorg. De vraag is wat mij betreft dan ook niet óf voeding een
strategisch zorgthema moet zijn, maar waarom we daar nog steeds over
discussiëren.
Biografie
Ruud Homan is divisiedirecteur Zorg bij Albron en verbindt zorg, gastvrijheid en organisatieontwikkeling om eten en drinken een volwaardige plek binnen de zorg te geven. Hij begon zijn loopbaan in de horeca en maakte ruim acht jaar geleden de overstap naar de zorg, vanuit de overtuiging dat goed eten en drinken een essentieel onderdeel is van goede zorg. In zijn huidige rol werkt hij samen met zorginstellingen aan een gezonder, duurzamer en aantrekkelijker voedingsaanbod voor patiënten, bewoners, medewerkers en bezoekers. Daarbij richt hij zich op de vraag hoe voeding kan bijdragen aan herstel, vitaliteit en welzijn én hoe voeding structureel verankerd kan worden in strategie en beleid. Ruud is actief betrokken bij innovatieve samenwerkingen in de zorgketen, gericht op het versterken van preventie en leefstijl, met voeding als belangrijke interventie.